Wir sind eine Familie mit landwirtschaftlicher Tradition und lokalen Wurzeln, die seit mehreren Generationen eine Liebe zum Land, zum Gebiet und zum Olivenbaum verbindet. Wir wollen die Früchte unseres Hauses hervorheben und unser Öl für den Genuss auf Ihren Tisch bringen.
Jordi und Alexandra
TRINXERA ist ein Familienprojekt mit dem Ziel, die von hundertjährigen Olivenbäumen stammende Olivensorte „Empeltre“ hervorzuheben, welche in einer Höhe von etwa 450 Metern wächst.
Wir produzieren ein hochwertiges natives Olivenöl extra (EVOO). Die Oliven werden sorgfältig mit Tüchern und von Hand gepflückt. Ohne die Früchte zu beschädigen, werden sie noch am selben Tag der Ernte verarbeitet, damit die organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten werden können.
Es handelt sich um ein hochwertiges natives Olivenöl extra, rein aus der Sorte „Empeltre“. Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt manuell geerntet und in Kisten verpackt, ohne die Früchte zu beschädigen. Die Zeit von der Ernte bis zur vollständig mechanischen Kaltpressung der Oliven ist sehr kurz.
OLIVENSORTE
OLIVENSORTE
EMPELTRE ist eine Olivensorte, die im Gebiet von Nieder-Aragonien, im Ebro-Tal, im Norden von Valencia und auf Mallorca angebaut wird. Ihr Name leitet sich von dem Wort "empelt" ab, zu Deutsch „Veredelung“, da es sich um eine Olivenbaumart handelt, die im Allgemeinen pflanzlich veredelt werden muss.
Es handelt sich um Olivenbäume mit dunkelgrünen, glänzenden Blättern, die in einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Sie passen sich an nährstoffarme Böden, Trockenheit und ungünstige Witterungsbedingungen (Frost, Schneefall, Bodenfrost, Wind usw.) an.
Das so gewonnene Öl ist wegen seiner sensorischen Eigenschaften sehr hochwertig und lange haltbar. Charakteristisch ist seine intensive Fruchtigkeit mit grünen und reifen Noten, die sich gegenseitig ergänzen.
GESCHMACK
GESCHMACK
Die organoleptische Analyse von TRINCHERA Premium zeigt uns, dass es sich um ein hochwertiges, ausgewogenes EVOO handelt, bei dem die Note von grünem Fruchtfleisch hervorsticht. Die Kombination aus einem charakteristisch bitteren Geschmack von grünen oder sich im Reifeprozess befindlichen Oliven, einer angenehmen Schärfe und einer deutlichen Süße machen dieses Öl zu einem einzigartigen, geschmacklich ausgeglichenem Produkt.
Unser Öl ist ein süßes und farbintensives Olivenöl, dem durch seinen mandelartigen Nachgeschmack eine spezielle Geschmeidigkeit verliehen wird und Noten von grüner Walnuss, Artischocke, Tomate und Mandeln aufweist.
GUT FÜR DIE GESUNDHEIT
GUT FÜR DIE GESUNDHEIT
TRINXERA Premium ist ein natives Olivenöl extra, das reich an Polyphenolen ist und mit Werten von über 650 mg/Kg die von der EU festgelegten Werte von 250 mg/Kg übertrifft. Das Öl wird keinen Raffinationsprozessen unterzogen, bei denen ein großer Teil der Polyphenole entfernt würden. Polyphenole haben aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Phenolverbindungen sind von der Europäischen Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als besonders wertvoll für die Ernährung anerkannt und in die europäische Richtlinie 432/2012 aufgenommen worden.
Bei TRINCHERA arbeiten wir daran, alle gesundheitsfördernden Bestandteile (u.a. Polyphenole) zu erhalten, indem wir besonderen Wert auf den Extraktionsprozess des Olivensaftes legen. Das Ergebnis ist ein Öl mit einer für das Polyphenol Oleuropein charakteristischen Bitterkeit und einer Schärfe, die auf das Vorhandensein von Oleocanthal zurückzuführen ist. Beides sind Polyphenole, die nur in Olivenöl vorkommen.
Es handelt sich um eine limitierte Auflage eines nativen Olivenöls extra, rein aus der Sorte „Empeltre“, aus früher Ernte, bei der die Oliven zum optimalen Reifezeitpunkt, in der sogenannten „Véraison“ geerntet werden. Es ist ein Produkt mit einem hohen Polyphenolgehalt als Garantie für Qualität und Nährstoffgehalt.
Vollständig kaltgepresste Oliven. Es handelt sich um ein ausgewogenes EVOO, grün-fruchtig mit mittlerer Schärfe und Bitterkeit und einem angenehmen Mandel-Nachgeschmack. Ein perfektes Produkt für den Rohverzehr.
Natives Olivenöl extra, rein aus der Sorte „Empeltre“.
Vollständig kaltgepresste Oliven. Es handelt sich um ein natives Olivenöl extra aus späterer Ernte, von hoher Intensität und mit Noten von reifen Früchten. Ein Produkt von außergewöhnlicher Vielseitigkeit, das bei jeder Kochtemperatur verwendet werden kann.
Messe für Olivenöl und die Garrigues
Finalisten des Wettbewerbs der Ölmesse 2021
Kategorie: Kleiner Produzent: Bittere grüne Fruchtigkeit