fbpx Skip to content

TRINXERA OLI D’OLIVA VERGE EXTRA PREMIUM

DE COLLITA PRIMERENCA, MONOVARIETAL EMPELTRE

COLLITA OCTUBRE 2021

TRINXERA OLI D’OLIVA VERGE EXTRA

MONOVARIETAL EMPELTRE

COLLITA NOVEMBRE 2021

Pack Oli d'Oliva Trinxera
Oli d'Oliva Verge Extra Premium Trinxera

TRINXERA

QUI SOM

Una família que compta amb l’amor de varies generacions per la terra, el territori i l’olivera, de tradició pagesa i arrels terraltines. Volem posar en valor el fruit de casa, fent que el nostre oli arribi a les vostres taules per a que el pugueu “disfrutar”.

Jordi i Alexandra

TRINXERA

ORIGEN

TRINXERA és un projecte familiar que pretén posar en valor l’oliva de la varietat empeltre, d’oliveres centenàries situades a cotes al voltant dels 450 metres.

Treballem per obtenir un oli d’oliva verge extra (OOVE) d’alta qualitat. Es realitza un cuidat procés de recollida de l’oliva, mitjançant mantes i recol·lecció manual. Sense malmetre el fruit, aquest es manipula el mateix dia que es collit, per poder conservar les característiques organolèptiques del producte.

TRINXERA

EL NOSTRE OLI

És un oli d’oliva verge extra d’alta qualitat, monovarietal empeltre. L’oliva es recol·lecta en el punt òptim de maduració, amb mitjans manuals sense malmetre el fruit i manipulat amb caixes.  Amb temps molt curts des que es cull el fruit fins que s’inicia el procés de mòlta, l’oliva es processada totalment en fred mitjançant procediments mecànics.

VARIETAT

VARIETAT

EMPELTRE, una varietat d’oliva que es cultiva a la zona de la Terra Alta, el Baix Aragó, la vall de l’Ebre, el nord del País Valencia i Mallorca. El seu nom deriva de la paraula “empelt”, ja que és un tipus d’olivera que generalment s’ha d’empeltar.

Són oliveres de fulla verd fosca i brillant, situades al voltant dels 450 metres. S’adapten be a terrenys de baixa qualitat, a la sequera i a les inclemències del temps (gelades, nevades, acumulacions de gebra, vents, etc.).

L’oli resultant és molt apreciat per les seves característiques sensorials i presenta alta estabilitat de conservació en el temps. Fruitat intens amb notes verdes i madures que es complementen.

EL TAST

EL TAST

L’Anàlisi organolèptic de TRINXERA Premium ens mostra que estem davant un OOVE d’alta qualitat, equilibrat on pren protagonisme la percepció de fruitat verd. Amb un sabor amarg característic obtingut d’olives verdes o en verolament i un picant agradable, fan d’aquest oli un producte singulara amb una clara dolçor que equilibra el perfil.

Amb un apreciat regust a ametlla que li dona una suavitat especial, estem davant un oli dolç amb notes que recorden la nou verda, la carxofa, la tomaquera i l’ametlló, de textura fluida, i un color intens.

SALUDABLE

SALUDABLE

TRINXERA Premium és un oli d'oliva verge extra ric en polifenols, amb valors per sobre dels 650 mg/Kg, superant els nivells que marca la UE de 250 mg/Kg. Un producte que no ha passat per processos de refinament que n'eliminen gran part. La ingesta de polifenols té efectes beneficiosos per a la salut degut a les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries. Els compostos fenòlics tenen un destacat interès nutricional reconegudes per l’Agència Europea de Seguretat Alimentaria (EFSA) i recollides en la Directiva Europea 432/2012.

A TRINXERA treballem per conservar tots els components beneficiosos per a la salut (polifenols entre d’altres) cuidant el procés d’extracció del suc de l’oliva. El resultat és un oli amb un amarg característic del polifenol oleuropeïna i un picant degut a la presencia de l’oleocantal, tots dos, polifenols exclusius de l’oli d’oliva.

PRODUCTES

OLI D’OLIVA VERGE EXTRA PREMIUM

D’edició limitada, és un oli d’oliva verge extra, monovarietal empeltre, de collita primerenca, on l’oliva es recol·lectada en el seu punt òptim de maduració, en verolament. Un producte amb un alt contingut en polifenols com a garantia de qualitat i producte saludable.

Oliva processada totalment en fred. És un OOVE equilibrat, fruitat verd amb un picant i amarg mig i un apreciat regust a ametlla. Un producte perfecte per consumir en cru.

PRODUCTES

OLI D’OLIVA VERGE EXTRA

Oli d’oliva verge extra monovarietal empeltre.

Oliva processada totalment en fred. És un Verge Extra de collita més tardana, d’alta intensitat amb tons de fruita madura. Un producte d’extraordinària versatilitat que dona la talla a qualsevol temperatura de cuinat.

TRINXERA

PREMIS

Fira de l’Oli i les Garrigues

Finalistes del concurs de la Fira de l’Oli 2021
Categoria: Petit productor | Fruitat verd amarg